Archives mensuelles Octobre, 2023

Le jarret de veau printanier est un grand classique de la cuisine française. Il est relativement simple à réaliser, mais sa cuisson - longue, près de 3 heures - en fait un plat onéreux ces jours-ci. Il régalera vos convives ! Vous pourrez parfaitement l'accompagner d'un vin rouge de Fronsac. Pour un menu tout entier autour de ce vin, commencez par une mousse de foies blonds et terminez avec des poires au vin ! Bonne dégustation !

Très rapides et relativement simples à réaliser, les poires au vin sont une recette de tradition française par excellente. Elles se dégustent au début de l'automne et, en hiver, nous rappellent le vin chaud de Noël. Vous pourrez les accompagner d'un vin de Fronsac. Pour un menu tout entier autour de ce vin rouge, commencez par une mousse de foies blonds et poursuivez avec un jarret de veau printanier.

Le filet de porc confit est véritablement un classique à avoir dans son frigo, qui pourra être proposer à vos convives dans les cas de diners imprévus. Il est simple et rapide à réaliser, mais doit être préparé 2 saisons avant sa consommation. Choisissez un pot en grès pour le confire, les conserves abîmant les fibres et la saveur de la viande.