Entrées

Grand classique de la cuisine française, les feuilletés de Reims sont de délicieux feuilletés de jambon accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons. Simples et rapides à réaliser, ils plaisent aux petits comme aux grands. Accompagnez-les d'un grand cru du Clos-Vougeot pour une vraie dégustation !

Simples et rapides à réaliser, les gâteaux de foies de volailles sont une bonne occasion de débuter un repas avec un délicieux vin rouge tel que le Lussac-Saint-Emilion. Pour un menu tout entier autour de ce vin, continuer avec le classique boeuf aux carottes et terminez avec une pie de fruits rouges.

Les petits pâtés de sardines crues aux pommes de terre nouvelles et fromage blanc est une délicieuse recette printanière simple et rapide à réaliser. Ils s'accompagneront très bien d'un vin blanc sec, bien choisi, de l’Entre-Deux-Mers.

Cette délicieuse recette des escargots à l'alsacienne, plus légère et moins grasse que les escargots de Bourgogne, est simple et rapide à réaliser. Elle s'accompagne très bien d'un vin blanc de Bourgogne, le Macon-Uchizy. Pour un menu tout entier autour de ce vin, poursuivez avec un cabillaud au céleri frit et terminez avec un ananas rôti à la sauce pinacolada.

Grand classique, très gourmande, de la gastronomie française, les escalopes de foie gras aux poires (ou pommes) poêlées constituent une entrée simple et rapide à réaliser, festive. Cette recette s'accompagnera très bien d'un vin blanc de Sauternes qui sublimera le côté sucré-salé de la recette.

Cette chatoyante entrée de fête, qui mêle les arômes du topinambour à celles du foie gras et de la truffe sur un bouillon de volaille corsé, est rapide à réaliser. Elle s'accompagnera très bien d'un délicieux vin rouge riche en Merlot, capable de sublimer ces riches arômes.

La recette de la tarte au cantal et aux lardons est une recette idéale lorsqu'on rentre tard du travail. Délicieuse, elle est simple et rapide à réaliser, plait autant aux petits qu'aux grands et s'accompagnera très bien d'une bonne salade fraiche aussi rapide à préparer.

La recette de la terrine de ris de veau aux girolles est idéale pour les amateurs de ris de veau. Simple à réaliser, elle nécessite toutefois de l'attention et de la patience (comptez au minimum 2 heures de repos afin que la terrine prenne bien). Elle pourra s'accompagner d'un vin rouge de Saint-Emilion. Pour un menu tout entier autour de ce vin, poursuivez avec les côtes de veau façon grand-mère et terminez avec les tartelettes aux fraises des bois.

La recette des escargots petit-gris en barigoule d'artichauts est une recette simple et délicieuse à réaliser. Elle se prépare avec des artichauts violets, du Sud de la France. Pour l'accompagner, essayez un cépage Viognier ou les vins de ce même cépage, produits dans les vignobles du Languedoc-Roussillon, capables de porter le challenge de l'artichaut qui déforme le goût des vins.

Les tartes fines aux champignons sont délicieuses, particulièrement lorsqu'elles sont réalisées à l'automne, saison des champignons, avec des champignons frais. Simples et rapides à réaliser si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, elles peuvent toutefois s'avérer plus longue si vous choisissez de préparez vous-mêmes votre pâte feuilletée (elles n'en seront que meilleures). Les tartes fines aux champignons s'accompagnent très bien d'un Graves rouge.