Tartes salées
Tarte au cantal et aux lardons
Camille -
La recette de la tarte au cantal et aux lardons est une recette idéale lorsqu'on rentre tard du travail. Délicieuse, elle est simple et rapide à réaliser, plait autant aux petits qu'aux grands et s'accompagnera très bien d'une bonne salade fraiche aussi rapide à préparer.
Champignons
La fricassé de cèpes
Camille -
La recette de la fricassé de cèpes est délicieuse. Simple et rapide à réaliser, elle prend toute sa saveur si vous partez ramasser les cèpes vous-mêmes, un dimanche matin en forêt. Car, à la matinée humide et froide sous les arbres d'automne succèdera alors les douces effluves de cette fricassé dégustée au chaud, en famille ou entre amis, accompagnée d'un bon vin.
Eau douce
Pavé d’asperges vertes au caviar, noix de saumon mariné
Camille -
Plat de prestige, de fêtes et de partage, le pavé d'asperges vertes au caviar et noix de saumon mariné est un vrai régal. Onéreux, il s'accompagnera très bien d'un vin jaune du Jura, d’un Arbois Pupillin, ou sinon d’une excellent Fino de nos amis andalous. Prenez le temps de réaliser cette recette avec soin, vous ne l'en apprécierez que mieux à la dégustation !
Vin blanc
Menu autour d’un Entre-Deux-Mers
Camille -
Nous vous proposons dans cet article un menu entier autour d'un vin blanc d'Entre-Deux-Mers. Vous pourrez commencer les festivités par une flammekueche (ici la recette de Joël Robuchon), suivie d'un carrelet à la fondue de poireaux (délicieux) et terminez avec, selon vos préférences, une tarte au citron ou une tarte au citron meringuée !
Eau salée
Carrelet à la fondue de poireaux
Camille -
Le carrelet est un poisson d'eau salée, osseux et plat, qui s'accompagne très bien de la fondue de poireaux. Ce plat pourra très bien être servi avec un vin blanc d'Entre-Deux-Mers. Pour un menu tout entier autour de ce vin, commencez avec une flammekueche et terminez avec une délicieuse tarte au citron.
Automne
11 entrées à réaliser avec les fruits et légumes de l’automne
Camille -
Je vous glisse dans cet article 11 idées de recettes à réaliser avec les fruits et légumes de l'automne. Potages, velouté, salades de foies, foie gras poêlé, terrine de poireaux au gouda, il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges !
Mollusques
Chaud-froid de coquilles Saint-Jacques et céleri truffé
Camille -
La recette du chaud-froid de coquilles Saint-Jacques et céleri truffé est un véritable de plat fêtes qui ravira les grands amateurs de truffe. La Saint-Jacques y est déclinée juste poêlée et marinée, accompagnée d'une purée de céleri réconfortante. Ce plat s'accompagnera très bien d'un vin blanc sec de Chassagne-Montrachet.