poire

Grand classique, très gourmande, de la gastronomie française, les escalopes de foie gras aux poires (ou pommes) poêlées constituent une entrée simple et rapide à réaliser, festive. Cette recette s'accompagnera très bien d'un vin blanc de Sauternes qui sublimera le côté sucré-salé de la recette.

Très rapides et relativement simples à réaliser, les poires au vin sont une recette de tradition française par excellente. Elles se dégustent au début de l'automne et, en hiver, nous rappellent le vin chaud de Noël. Vous pourrez les accompagner d'un vin de Fronsac. Pour un menu tout entier autour de ce vin rouge, commencez par une mousse de foies blonds et poursuivez avec un jarret de veau printanier.

Un mot sur la recetteDans mon enfance, j’ai été bercé par les réclames vantant les mérites de la bénéfique chicorée, boisson prisée par les...