aubergine
Oeufs
Œufs en cocotte au caviar d’aubergines
Camille -
La recette des oeufs en cocotte au caviar d'aubergines est une déclinaison de la traditionnelle recette des oeufs en cocotte à la crème. Le caviar d'aubergines, frais, apporte une saveur exotique à ce plat régressif qui a toute sa place un dimanche midi, au cours d'un brunch ou en entrée.
Autres
Beignets d’aubergine
Camille -
Il peut être difficile de réaliser de vrais beignets d'aubergine, car leur qualité gustatives dépendent de ce fruit si délicieux mais également de la pâte à frire. Avec la pâte proposée ici, vos beignets d'aubergine seront bien blonds et croustillants, sans la malédiction du gras. Pour les amateurs de melon chaud, vous pourrez également utiliser cette pâte pour réaliser des beignets de melon.
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La ratatouille
Camille -
Plat emblématique du Sud-Est et de la cuisine provençale, simple et rustique, la ratatouille - qui vient du mot "touiller" - regorge de bienfaits nutritionnels. Elle se consomme en hors-d'oeuvre ou en plat, froide, tiède ou chaude, telle quelle ou accompagnée d'oeufs cassés dedans. C'est un plat peu onéreux, qui doit toutefois cuire pendant 1 heure.