courgette

Découvrez dans cet article de nombreuses recettes de fruits et légumes lactofermentés. Si la confection est relativement simple et rapide (jamais pus de 15 minutes), le salage peut prendre jusqu'à 2 jours pour certains légumes et le temps de fermentation varie entre 1 semaine et plus de 3 semaines selon vos préférences. Préparez donc vos bocaux le même jour, ce qui vous permettra de les utiliser différemment dans vos préparations et en repas au moment opportun.

La recette des courgettes farcies aux champignons est délicieuse de Mai à Octobre, à la saison de la courgette, qui doit être bien fraiche. Pour les champignons, vous pouvez opter pour des champignons de Paris comme pour d'autres champignons. Vous pourrez également choisir des champignons surgelés si vous le souhaitez. Cette recette, simple et rapide à réaliser, est idéale pour les régimes alimentaires cétogène (pauvres en glucides) et végétarien (les champignons apportant les protéines nécessaires). Elle est excellente pour la santé et peu onéreuse.

La recette des beignets de fleurs de courgettes est simple et délicieuse. Pour celle-ci, j’ai changé la pâte à beignets traditionnelle que je trouve trop épaisse par une pâte à beignets japonaise, habituellement utilisée pour la réalisation des tempura. Elle est plus légère et sublime davantage la fleur de courgette, à mon sens. Vous pouvez diversifier la recette en utilisant des fleurs d'acacias, de sureau ou de jasmin.