canard

Le foie gras chaud aux navets confits est une recette traditionnelle française, originaire de l’Alsace, comme la tarte aux quetsches, la flammekueche ou bien encore le civet de chevreuil. Rien n’est meilleur, plus parfumé et savoureux que les petits navets primeurs confits pour faire escorte au foie gras chaud. Vous pouvez aussi utiliser les navets confits pour accompagner une canette, du porc ou un gibier rôti.

Le foie gras a ses origines en Égypte ancienne. Au cours des siècles, les Romains ont perfectionné la technique d'engraissement des oies pour produire les premiers foies gras. La production de foie gras s'est ensuite propagée en Europe, où elle est devenue particulièrement populaire en France au cours du Moyen Âge. Aujourd'hui, la France est le plus grand producteur, consommateur et exportateur de foie gras au monde.

La recette du magret de canard au sirop d’érable est relativement rapide à préparer. Délicieuse, elle a de nombreux atouts santé, la graisse de canard étant riche en acides gras mono-insaturés et le sirop d'érable comportant de nombreux sels minéraux et nutriments essentiels. Attention, cependant, à la teneur en glucides de ce dernier, qui peut facilement faire exploser l’apport quotidien recommandé et privilégier un ananas en dessert.

La terrine est un récipient / plat traditionnel, inventé au Moyen Âge. Le mot dérive du latin "terra", qui signifie "terre" : les premières terrines étaient, en effet, réalisées dans des récipients en terre cuite, qui diffusent bien mieux la chaleur. À l'origine utilisées pour conserver et transporter de la nourriture, elles sont aujourd'hui utilisées pour préparer des plats cuisinés dont les fameuses terrines !

La viande de volaille est très nutritive et riche en protéines, en fer et en vitamines du groupe B. Elle est souvent considérée comme une source de protéines plus saine et plus faible en gras que d’autres types de viande. Utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine, elle est principalement produite par les aviculteurs, qui élèvent poulets, dindes, canards et oies autant pour leur viande que pour leurs œufs.

Cette recette estivale regorge de bienfaits pour la santé. Légère et délicieuse, elle est nutritive et délicate. Nectarines, framboises et salade sont sources d'anti-oxydants, de fibres alimentaires, de nombreuses vitamines et de minéraux. La viande de canard, riche en oméga 3, apporte des protéines et des bons lipides nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Simple et rapide à préparer, cette salade régalera famille et convives !