céleri

Délicieuse recette que celle du cabillaud au céleri frit. Saine, elle regorge de fibres et de nutriments. Gourmande, elle plait à tous, y compris à ceux qui n'apprécient pas forcément le poisson. A servir entre amis, accompagnée d'un vin blanc de Macon-Uchizy.

La recette du chaud-froid de coquilles Saint-Jacques et céleri truffé est un véritable de plat fêtes qui ravira les grands amateurs de truffe. La Saint-Jacques y est déclinée juste poêlée et marinée, accompagnée d'une purée de céleri réconfortante. Ce plat s'accompagnera très bien d'un vin blanc sec de Chassagne-Montrachet.

La crème de céleri truffée est un véritable plat de fête, simple à réaliser, qui plaira aux amateurs de truffe. Pour l'accompagner, optez pour un vin rouge de Pomerol, qui sublimera la truffe quand la truffe sublimera le vin.

Cette recette de pintade (fermière) aux lardons et au céleri est un vrai régal. Un peu longue à réaliser (compter 50 minutes de cuisson pour la viande), elle est simple à mettre en oeuvre. La viande blanche se marie très bien avec le céleri, nous avions déjà proposé un repas de fêtes sur ce thème : le chapon de Chalosse au céleri confit. Pour notre recette de pintade aux lardons et au céleri, vous pourrez servir à vos convives un vin rouge des Côtes de Bourg, qui sublimera les saveurs.

Le chapon de Chalosse, très belle volaille, invite à la réunion et à l'événement car il se destine au moins à nourrir 6 à 8 convives. La saveur et le moelleux de sa viande se marie très bien avec le céleri confit, qui a l'avantage d'humidifier les chairs pendants la lente cuisson (2 heures). Un Margaux accompagnera idéalement ce plat de fêtes.