langoustines

La langoustine est un délicieux crustacé, mais sa cuisson est très délicate. Dans cette recette, qui permet un mariage raffiné entre saveurs et textures, les langoustines sont cuites au four : soyez vigilants lors de cette étape. La recette des langoustines pimentées à la nougatine d'ail doux est simple à réaliser et vous apportera un grand plaisir à la dégustation.

Simple et rapide à réaliser, le fricassé de melon et langoustines au safran est une délicieuse recette de saison qui sublime le goût exotique du melon par la délicate saveur iodé des langoustines, relevées d'une pointe de safran et de piment d'Espelette. Des effluves orientales émanent de cette assiette qu'un jeune Sauternes ou un Barsac accompagnera parfaitement.

Injustement mis à l’écart de la cuisine contemporaine, les bouillons et les soupes fines reviennent dans l’actualité.Ces préparations souvent spontanées sont diététiques, économiques, pleines de charme et de convivialité. Nourrissantes et saines, elles sont délicieuses et peuvent être accompagnées d'un peu de riz, de nouilles ou de tartines grillées et de rouille.

Simple à réaliser, rapide, délicieux, bon pour la santé et nutritif, la langoustine au court-bouillon s'accompagne volontiers d'une grosse salade verte croquante arrosée d'huile d'olive et d'une bonne mayonnaise maison.