Langoustines au court-bouillon

4 sur 5

LES CLASSIQUES

Toutes les recettes de crustacés sont disponibles ici. Les langoustines au court-bouillon sont simples et rapides à préparer. C’est un plat délicieux, qui s’accompagne d’une grosse salade ou d’une poignée de légumes verts et d’une bonne sauce. Bonne dégustation !


Recette des langoustines au court-bouillon

6 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 12 minutesDifficulté : *

Ingrédients :

  • 2 kilos de langoustines
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre gris
  • 1 morceau de zeste de citron
  • 4 branches de persil
  • 2 branches de thym
  • 1 cuillère à soupe de gros sel

Ustensiles :

  • Une grande casserole
  • Une écumoire

Instructions pour la réalisation des langoustines au court-bouillon :

1 – Préparez un court-bouillon avec le vin blanc sec, le laurier, le poivre, le zeste de citron, le persil, le thym, le gros sel et 2 litres d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

2 – Au bout de ce temps, plongez d’un coup les langoustines. Dès la reprise de l’ébullition, égouttez-les aussitôt. Laissez refroidir et placez au frais, le temps de les rafraichir.

3 – Dégustez sans attendre, avec du pain beurré ou de la mayonnaise.

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Reviews (1)
P
Philippe
février 3, 2023
Rapide et bon
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Préparation rapide alors le plaisir n'est pas vraiment sur ce plat dans la préparation mais oui, clairement dans sa dégustation ! Le bouillon peut être récupéré pour faire une terrine de poissons.Langoustines au court-bouillon