saumon

Plat de prestige, de fêtes et de partage, le pavé d'asperges vertes au caviar et noix de saumon mariné est un vrai régal. Onéreux, il s'accompagnera très bien d'un vin jaune du Jura, d’un Arbois Pupillin, ou sinon d’une excellent Fino de nos amis andalous. Prenez le temps de réaliser cette recette avec soin, vous ne l'en apprécierez que mieux à la dégustation !

Les billes de saumon apnées est une recette d'apéritif gourmande, simple et rapide à réaliser. Vous pouvez également la réaliser avec les restes de poisson du frigo, tels que l'aiglefin ou la cabillaud. Pour les personnes allergiques au gluten, la farine de blé peut être remplacée par de la farine d'amande. Pour la friture, l'huile de coco ou celle d'arachide feront parfaitement l'affaire.

Il est très difficile de nos jours d'avoir la chance de tomber sur un magnifique saumon sauvage. Un poisson si exceptionnel doit être cuisinier avec temps et délectation. N'hésitez pas, si vous en trouvez un, à vous orienter sur cette savoureuse et très gourmande recette de saumon sauvage et cromesquis de riz crémeux.

Cette recette se concentre sur la préparation du saumon, de la marinade et de la cuisson. Je glisse, sur le lien donné plus bas, la recette de la sauce béarnaise, que vous pourrez également préparer pour une viande si vous le souhaitez.