Un conseil rapide pour cette recette d’apéritif
Dans cette recette d’apéritif originale et gourmande, vous pouvez remplacer la farine de blé (qui contient du gluten) par de la farine d’amande et le saumon par un autre poisson à chair ferme, comme l’aiglefin, le merlan ou le cabillaud. Cette recette peut également être réalisée pour soi, dans le cadre d’un petit repas facile et rapide à préparer avec les restes de poisson du frigo.
Recette des billes de saumon panées
| 20 billes | Préparation : 15 min. | Cuisson : 5 min. | Facilité : * | Budget : € |
Ingrédients
- 1 petit avocat dénoyauté
- 300 grammes de saumon cuit
- 50 grammes de farine de blé ou de farine d’amande
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel, poivre du moulin
- Pour la friture : huile de coco ou huile d’arachide
Ustensiles
- Un couteau d’office
- Une fourchette
- Un saladier
- Une cuillère pour façonner les boules (ou procéder comme dans la recette des gros beignets de carnaval sinon)
- Une assiette
- Une grande poêle à frire
Instructions pour la réalisation des billes de saumon panées
1 – Coupez l’avocat en petits cubes.
2 – Émiettez le saumon à la fourchette et mélangez-le à la mayonnaise et aux dés d’avocat. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3 – À l’aide d’une cuillère, façonnez la préparation en petites boules.
4 – Roulez les boules dans la farine d’amande (ou de blé) et placez-les sur une grande assiette, jusqu’à ce que la totalité de la pâte soit utilisée.
5 – Chauffez de l’huile de coco ou de l’huile d’arachide dans une grande poêle et faites revenir les boules sur feu moyen jusqu’à obtenir une belle croûte dorée sur tous les côtés, soit 5 minutes environ.
6 – Servez nature.