Archives mensuelles Juillet, 2023

Retrouvez, dans cet article, tous les bienfaits thérapeutiques des herbes aromatiques ainsi qu'un ensemble de préparations spéciales et spécifiques à préparer pour soigner les petits maux de quotidien.

Dans cet article, apprenez à cultiver vos propres herbes aromatiques, à la récolter à la bonne période et à les conserver pour les utiliser en cuisine, ou dans des préparations spéciales pour calmer ou prévenir les petits bobos du quotidien.

Retrouvez, dans cet article, l'ensemble des herbes aromatiques utilisées en cuisine ainsi que leurs bienfaits thérapeutiques et leurs vertus curatives. Ces herbes peuvent être cultivées chez soi (consultez notre article dédié sur le sujet) et utilisées chaque jour dans vos recettes.

Découvrez, dans cet article, les techniques de confection des cocktails par les barmen de Maxim's. En outre, nous vous glissons les recettes des 20 cocktails classiques les plus connus et appréciés, pour pouvoir les réaliser chez vous, à l'apéro, pour un bon moment entre amis !

La myrtille est une délicieuse baie, de couleur bleue sombre, riche en antioxydants et excellente pour la santé. À la pleine saison, l'été et afin de pouvoir la déguster tout au long de l'année, nous vous recommandons de réaliser des recettes visant à sa conservation. Nous en proposons 3 dans cet article : la gelée de myrtilles, la confiture de myrtilles et la myrtille à la vodka.

L'été est une saison au cours de laquelle la nature foisonne de délicieux fruits. Pour les conserver, il convient de réaliser des gelées, confitures, ou des conserves de fruits au sirop ou à l'alcool. Vous pourrez ainsi vous régaler de ces délicieuses préparations tout au long de l'année. Pour réaliser la conservation des fruits d'été, certaines règles de préparation et de stérilisation sont à connaitre : nous les passons en revue dans cet article complet sur le sujet.

Il est très difficile de nos jours d'avoir la chance de tomber sur un magnifique saumon sauvage. Un poisson si exceptionnel doit être cuisinier avec temps et délectation. N'hésitez pas, si vous en trouvez un, à vous orienter sur cette savoureuse et très gourmande recette de saumon sauvage et cromesquis de riz crémeux.

La recette des oeufs en cocotte au caviar d'aubergines est une déclinaison de la traditionnelle recette des oeufs en cocotte à la crème. Le caviar d'aubergines, frais, apporte une saveur exotique à ce plat régressif qui a toute sa place un dimanche midi, au cours d'un brunch ou en entrée.

Le gâteau russe à la pistache est très courant à Biarritz ainsi que dans le triangle Pau-Bayonne-Dax où, le siècle dernier, vivaient de nombreux russes. Chaque pâtissier de a région dispose de sa propre recette, personnelle, familiale et secrète. Celle-ci a été mise au point sur de nombreuses années et rappelle le macaron ancien, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Dans cet article, vous trouverez 18 recettes de Chef, simples et rapides à réaliser, avec les fruits de l'été. De l'entrée au dessert, en passant par le repas, le fromage, les sauces et en ajoutant le goûter, le brunch et la lactofermentation, retrouvez tout ce dont vous avez besoin pour déguster d'excellents plats rapides et simples, en cette saison estivale !