Archives mensuelles Octobre, 2023

Vous découvrirez dans cet article notre proposition de menu festif, tout entier autour d'un succulent vin rouge de Pomerol. Pour commencer le repas, nous vous orientons sur une crème de céleri aux truffes, que le vin sublimera ; nous continuons ensuite sur un pintadeau truffé, qui viendra - lui - sublimer le vin. Enfin, finissons dans la bonne humeur avec ces délicieux et régressifs sablés aux fraises accompagnés de Chantilly et de coulis de gariguettes.

La crème de céleri truffée est un véritable plat de fête, simple à réaliser, qui plaira aux amateurs de truffe. Pour l'accompagner, optez pour un vin rouge de Pomerol, qui sublimera la truffe quand la truffe sublimera le vin.

Le pintadeau truffé est simple à réaliser. Sa cuisson est un peu longue et admettons que le plat est légèrement onéreux, notamment du fait de la truffe. C'est un plat de fête, que vos convives, amateurs de truffe, sauront apprécier. N'hésitez pas à l'accompagner d'un vin rouge de Pomerol, que la truffe sublimera.

Les sablés aux fraises, accompagnés de Chantilly et d'un coulis de gariguettes, sont simples et rapides à réaliser. Ils ont l'avantage de plaire aux petits et aux grands. Vous pourrez les accompagner d'une délicieux von rouge de Pomerol, pour un dessert fruité et réussi.

Simple et rapide à réaliser, l'omelette aux graisserons n'est rien d'autre qu'une délicieuse omelette aux rillettes (quoique cette appellation soit maladroite pour définir les graisserons). Elle peut être glissée dans un sandwich de pain de campagne bien croustillant et constituée ainsi un excellent pique-nique. Elle peut également être servie dans le cadre d'un brunch. L'omelette aux graisserons s'accompagne très bien d'un vin blanc sec de caractère, tel qu'un Pacherenc de Vic-Bilh.

La recette des oursins violets à la chair de tourteau est rapide à réaliser, mais assez technique et onéreuse. Prenez votre temps et proposez-la dans le cadre d'un repas de fête, par exemple. Elle s'accompagnera très bien d'un vin blanc de Cassis ou Palette du Château-Simone.

Le lapereau en compote potagère est une recette traditionnelle française qui est particulièrement savoureuse. Assez simple à réaliser, elle demande toutefois du temps et il faut la préparer la veille car elle nécessite une nuit de repos. C'est un repas festif, que vous pourrez accompagner d'un beau vin rosé de Champagne.

Dans cette recette de fricassé de poulet aux oignons confits, le poulet est fariné et sauté pour être croustillant en surface (frit-cassé) et servi sur un lit d'oignons rouges et doux caramélisés dans la cocote. Recette délicieuse, régressive à souhait, simplet à réaliser, elle séduit les petits et les grands et s'accompagne très bien d'un délicieux vin rouge tel qu'un Saint-Julien, un Monthélie ou un Mercurey.

Découvrez ici tout un menu autour d'un délicieux vin rouge de Fronsac. Commencez les festivités avec une savoureuse mousse de foies blonds servie avec du pain frais ou grillé, puis continuez sur un jarret de veau printanier avant de terminer sur des poires au vin qui nous rappellent le vin chaud de Noël. Bon appétit !

La mousse de foies blonds est un classique de la cuisine française. Simple et rapide à réaliser, il faudra toutefois la laisser reposer au frais une demi-journée : pensez donc à la préparer la veille. Elle s'accompagne très bien de pain frais ou grillé ainsi que d'un vin rouge de Fronsac. Autour de ce vin, vous pourrez continuez votre repas avec un jarret de veau printanier et terminez sur des poires au vin. Bonne dégustation !