asperge

Plat de prestige, de fêtes et de partage, le pavé d'asperges vertes au caviar et noix de saumon mariné est un vrai régal. Onéreux, il s'accompagnera très bien d'un vin jaune du Jura, d’un Arbois Pupillin, ou sinon d’une excellent Fino de nos amis andalous. Prenez le temps de réaliser cette recette avec soin, vous ne l'en apprécierez que mieux à la dégustation !

Le gratin d'araignée de mer aux pointes d'asperges se cuisine à l'été, saison des asperges. Simple et rapide à réaliser, cette délicieuse recette, de grande qualité, fera le bonheur de vos invités. À grand mets, grand vin ! Ayant soin d'accompagner votre gratin d'araignée de mer aux pointes d'asperges d'un bon Champagne, qui soulignera la saveur iodée de ce remarquable crustacé.

Les recettes vertes de Pertuis sont ici sublimées avec le coulis de truffe et le croustillant d'oeuf cassé. Cette recette, un chouia onéreuse et un peu longue à réaliser, nécessite une grande attention lors de sa préparation. Elle est idéale lors d'un repas en famille ou entre ami.es. Attention, toutefois, à celles et ceux qui ne sont pas amateurs de truffe, qui prend ici toute sa puissance.

Injustement mis à l’écart de la cuisine contemporaine, les bouillons et les soupes fines reviennent dans l’actualité.Ces préparations souvent spontanées sont diététiques, économiques, pleines de charme et de convivialité. Nourrissantes et saines, elles sont délicieuses et peuvent être accompagnées d'un peu de riz, de nouilles ou de tartines grillées et de rouille.

Découvrez dans cet article de nombreuses recettes de fruits et légumes lactofermentés. Si la confection est relativement simple et rapide (jamais pus de 15 minutes), le salage peut prendre jusqu'à 2 jours pour certains légumes et le temps de fermentation varie entre 1 semaine et plus de 3 semaines selon vos préférences. Préparez donc vos bocaux le même jour, ce qui vous permettra de les utiliser différemment dans vos préparations et en repas au moment opportun.

Recette bien connue, simple et rapide à réaliser, nutritive, fraîche et délicieuse, la recette des asperges vertes à la flamande fait partie des exceptions des recettes proposées ici car elle n'est pas d'origine française mais bien flamande, comme son nom l'indique.