Archives mensuelles Avril, 2023

Je vous glisse dans cet article au moins 6 fabuleuses recettes de soufflés : le soufflé aux pommes (flambé au calvados), le soufflé à la vanille, le soufflé au citron, le soufflé aux marrons, le soufflé au Grand-Marnier, le soufflé au chocolat... La recette du soufflé est assez technique à réaliser et il se sert aussitôt sorti du four : soyez attentifs à bien suivre les étapes pour réaliser de délicieux desserts aérés qui marqueront vos convives !

La bouillabaisse de Marseille est un plat traditionnel de la cuisine française. Pour être réussie, elle demande au moins 6 à 8 poissons et quelques crustacés pour souligner la saveur de la soupe qui l'accompagne. Simple à réaliser, sa cuisson est toutefois assez longue (1h15 à 1h30) et son coût est assez élevé (notamment avec le saint-pierre). Il y a autant de recettes de bouillabaisse qu'i existe de villes, de villages et de pêcheurs dans la région : chacun, bien sûr, dispose de la "vraie" recette de la bouillabaisse de Marseille et cela est sans doute vrai !

La soupe de pois cassés est une spécialité culinaire française relativement facile à préparer, peu chère et qui regorge de bienfaits pour la santé (riche en minéraux et nutriments essentiels). Sa cuisson, assez longue (compter 1h15) demande toutefois un peu de patience. Mais elle peut être préparée la veille puis réchauffer.

En complément de notre article sur les méfaits des glucides sur notre organisme, je publie les résultats d'une étude récente qui souligne qu'une augmentation de 15mg / dL de la glycémie (taux de sucre dans le sang) au milieu de l'âge adulte (35 ans) est associée à une augmentation significative du risque d'Alzheimer.

La tarte normande Saint Nicolas est une recette traditionnelle française qui, comme son nom l'indique, nous vient de la généreuse Normandie et plus particulièrement de la ville de Saint-Nicolas. Elle se compose de pommes, de cannelle, de petits raisins blancs sur une délicieuse pâte brisée (à préparer la veille) et se déguste idéalement tiède, accompagnée d'un café ou d'un thé.

La recette des maquereaux au vin blanc est une recette traditionnelle française qui nous vient de la généreuse Normandie. Simple à réaliser, peu couteuse, elle nécessite toutefois une demie-journée d'attente pour en apprécier pleinement la saveur des maquereaux, par ailleurs excellents pour la santé car riches en nutriments, vitamines et acides-gras oméga 3. Bien meilleure réalisée soi-même qu'achetée en conserve, apprenez à réaliser cette recette incontournable de la cuisine française.

Les anchois marinés sont simples et rapides à réaliser. La recette est peu couteuse et excellente pour la santé et riche en anti-oxydants grâce aux anchois, petits poissons bleus de grande qualité. Prévoyait entre 3 et 4 heures de marinade minimum, pour que la saveur imprègne bien les poissons et leur chair.

La brioche Bordelaise est une spécialité de la ville de Bordeaux. Elle s'apparente à la galette des Rois voire au Kouglof alsacien, mais en plus léger et aérien. N'oubliez pas d'y glisser une fève, si vous la réalisez entre la fin de l'année et l'Epiphanie. Je vous recommande de préparer la pâte à brioche surfine la veille, pour gagner du temps.

Les glucides en excès affectent notre organisme et notre santé. Ils sont aujourd'hui ajoutés partout, dans tous les aliments industrialisés que nous consommons et cette surconsommation asphyxie l'organisme, majore les risques de maladies cardio-vasculaires, de cancer, d'obésité, de surpoids, de diabète de type I et II. Découvrez, dans cet article, en quoi les glucides ne nous rendent pas service et apprenez à les réduire dans vos apports nutritifs quotidiens.

La recette des courgettes farcies aux champignons est délicieuse de Mai à Octobre, à la saison de la courgette, qui doit être bien fraiche. Pour les champignons, vous pouvez opter pour des champignons de Paris comme pour d'autres champignons. Vous pourrez également choisir des champignons surgelés si vous le souhaitez. Cette recette, simple et rapide à réaliser, est idéale pour les régimes alimentaires cétogène (pauvres en glucides) et végétarien (les champignons apportant les protéines nécessaires). Elle est excellente pour la santé et peu onéreuse.