chocolat

Le Montansier est un gâteau traditionnel de la cuisine française. Réalisé en hommage à la Montansier, alias Marguerite Brunet, illustre citoyenne de Bayonne et femme de théâtre. Le Montansier se déguste avec une remarquable sauce au chocolat.

La recette de la sauce au chocolat chaud est simple et très rapide à réaliser. Elle est délicieuse en accompagnement de meringues, sur des sorbets comme coco ou chocolat amer, ou bien encore avec des choux à la crème, qu'elle viendra "booster".

Le fondant au chocolat à la bergamote est un délicieux dessert, simple et rapide à réaliser. Le chocolat, qu'il faudra veiller à choisir de qualité, pourra être optimiser par un espresso. La cuisson se fera en deux temps, afin de permettra au fondant d'être coulant à coeur au moment du service. Le fondant au chocolat à la bergamote est un dessert que l'on servira chaud, accompagné d'un excellent café !

Cette recette de sorbet au cacao amer est simple et rapide à réaliser (15 minutes de réalisation et 10 minutes de cuisson). Avec une sorbetière, il faut faudra patienter toutefois 3 heures avant de la déguster. La réussite de cette recette exceptionnelle repose sur la qualité du cacao amer utilisé : nous vous recommandons d'y accorder le plus grand soin et de choisir la meilleure qualité, qui sera ensuite mélanger à du sucre et de l'eau. Lorsque si peu d'ingrédients sont présents dans une recette, il convient de choisir le meilleur de celui qui fait la recette.

Cette recette de mousse au chocolat noir est très riche en chocolat et très généreuse. La crème fouettée qui allége en est bannie : la puissance du cacao est utilisée pleinement, sublimée, puissante. Une quenelle par personne suffit et une bonne eau fraîche permettra d'en savourer toutes les saveurs.

Cette recette, simple et facile à réaliser, de gâteau au chocolat "gras-cuit" permet d'obtenir un gâteau très onctueux, très riche en chocolat (70% et pâte de cacao à 100%), qui - servi tiède - s'accompagne facilement d'une crème Chantilly onctueuse et aérienne. Pour ceux qui ne sont pas "bec sucré", vous pouvez ajouter une tasse à café d'expresso dans la préparation du chocolat.

Les éclairs au café ou au chocolat sont emblématique de la pâtisserie française. Simples à réaliser, peu onéreux, délicieux, les éclairs sont une excellente idée de dessert à proposer à vos invités et peuvent être terminés le lendemain matin, au petit déjeuner ! Bien que la pâte à choux soit simple à réaliser, soyez vigilants lors de la cuisson, afin que les éclairs soit tout à la fois fermes et moelleux.

Je vous glisse dans cet article au moins 6 fabuleuses recettes de soufflés : le soufflé aux pommes (flambé au calvados), le soufflé à la vanille, le soufflé au citron, le soufflé aux marrons, le soufflé au Grand-Marnier, le soufflé au chocolat... La recette du soufflé est assez technique à réaliser et il se sert aussitôt sorti du four : soyez attentifs à bien suivre les étapes pour réaliser de délicieux desserts aérés qui marqueront vos convives !

Bien qu’il symbolise la France dans le monde entier, la recette originelle du pain au chocolat est autrichienne : en effet, les viennoiseries sont originaires de Vienne ! Il n’est pas compliqué de réaliser des pains au chocolat, il faut simplement partir de la recette de la pâte à croissant, que vous trouverez sur le blog. La préparation de la pâte exige attention et patience, le reste est simple.

La crème chantilly est une des bases de la pâtisserie française. Très célèbre et même plus célèbre que la ville du même nom, elle est délicieuse et accompagne aisément de nombreux fruits et desserts. La réalisation d'une chantilly exige des ingrédients de qualité, des éléments froids et de la patience : je vous glisse ici des astuces pour ne plus rater votre crème chantilly !