Bases

La crème pâtissière, souvent confondue avec la crème anglaise, est obtenue avec du lait, du sucre et des jaunes d’œufs. Elle accompagne tartes, gâteaux et petits sablés à l'heure du thé ; on peut également l’utiliser pour garnir choux, éclairs ou croissants. Ses utilisations sont très variées. Vous trouverez ici 2 recettes vous permettant de décliner sa saveur, soit à la vanille, soit au café, soit au chocolat.

Symbole de la cuisine italienne, l’histoire de la pizza est liée à celle de la pâte à pain : les premières pizzas étaient des galettes de pain garnies de légumes et de fromage, consommées par ouvriers et paysans. La pizza telle qu'on la connaît aujourd'hui a été créée au début du XIXème et est devenue populaire en Italie et dans le reste de l'Europe dans les années 1950.

Le pain est un aliment de base. Au fil des siècles, la manière de le préparer et de le consommer a évolué. Au Moyen Âge, il était fait avec de l'épeautre ; au XVIème le blé a commencé à être utilisé ; au XVIIIème, la révolution industrielle a conduit à l'apparition de nouvelles techniques de production ; au XXème, nouvelles variétés de farines, de techniques de pétrissage et de cuisson.