Brunch

Dans cet article, je vous communique 2 recettes différentes qui vous permettront de conserver le pamplemousse, cet agrume à la saveur aigrelette, riche en vitamines A et B. Le pamplemousse, au contraire de l'orange, n'est pas apprécié par tout le monde. Vous pourrez également utiliser ces recettes de conservation du pamplemousses pour garnir vos génoises ou accompagner quelques sablés !

La recette de la confiture de mûres est une recette de conservation de fruits. Bien qu'aujourd'hui nous trouvons des mûres toute l'année, nous vous conseillons plutôt de la réaliser à la saison des mûres, entre Juillet et Août. Comme toutes les recettes de confitures, elle est longue à préparer. Mais elle est délicieuse et vous pourrez ainsi profitez de ce fruit tout au long de l'année et en garnir aussi bien vos tartines que vos préparations culinaires, telles que vos tartes.

Délicieuse recette que celle de l'omelette soufflée au vieux Rhum. Simple et rapide à réaliser, elle peut être servie au dessert ou bien proposée dans le cadre d'un brunch généreux. Pour les plus gourmands, elle peut s'additionner de rondelles (ou de dés) de bananes poêlées et flambées. Pour la déguster dans les meilleures conditions, accompagnez-la, bien sûr, d'un vieux Rhum !

La recette de l'omelette plate aux pommes de terre est simple et rapide à réaliser. Sa réussite repose essentiellement sur la qualité des ingrédients : de beaux oeufs fermiers bien jaunes, des pommes de terre charlotte qu'il faudra rompre à cru sans les tailler avec un couteau. L'omelette plate aux oeufs s'inspire bien volontiers de la tortilla espagnole. Elle pourra être servie dans le cadre d'un brunch, mais également froide, à l'apéritif.

La recette de la gelée de prunes rouge et celle des prunes au sirop (reine-claude) sont des recettes de conservation de fruits qui vous permettront de consommer les prunes tout au long de l'année. La première recette peut être réalisée de Juin à Octobre, grande saison de la prune, tandis que la seconde sera idéale à réaliser l'été. Ces recettes ont l'avantage d'être d'une grande simplicité à réaliser.

Simple et rapide à réaliser, l'omelette aux graisserons n'est rien d'autre qu'une délicieuse omelette aux rillettes (quoique cette appellation soit maladroite pour définir les graisserons). Elle peut être glissée dans un sandwich de pain de campagne bien croustillant et constituée ainsi un excellent pique-nique. Elle peut également être servie dans le cadre d'un brunch. L'omelette aux graisserons s'accompagne très bien d'un vin blanc sec de caractère, tel qu'un Pacherenc de Vic-Bilh.

Retrouvez dans cet article 5 délicieuses recettes de conservation des fraises : les classiques recettes de la gelée de fraises et de la confiture de fraises mais, plus original, les recettes des fraises au citron, des fraises au madère et des fraises au sherry. Avec ces recettes de conservation de la fraise, vous pourrez consommer ce fruit tout au long de l'année et l'utiliser dans de nombreuses préparation culinaires !

Avec la confiture de melons et les melons des Chartreux (à base de vin blanc), vous avez là deux belles recettes de conservation du melon, qui vous permettront de déguster ce délicieux fruit tout au long de l'année et d'en faire usage dans vos diverses préparations culinaires. Melons d'été ou melons d'hiver, les deux se prêtent volontiers à ces recettes.

L'omelette aux asperges traditionnelle du Sud-Ouest que nous vous proposons ici se décline avec des asperges cueillies violettes, coupées en rondelles poêlées à la graisse d'oie. Elle peut également se déguster froide, à l'apéritif ou en en-cas, tranchée en fines lamelles. Elle peut s'accompagner d'un Klevner de Heiligenstein.

Le pastis est une brioche traditionnelle des régions de l'Adour, qui est habituellement marquée par l'anis et la fleur d'oranger. Cette recette souligne ces saveurs en lui ajoutant une note de safran. Nous accompagnons ici le pastis safrané d'une crème jaune, à base de jaunes d'oeufs, cousine de la crème anglaise. Le pastis safrané est sa crème jaune est idéal en dessert ou dans le cadre d'un brunch. Il s'accompagne facilement d'un Sauternes.