Spécialités culinaires

Le vin est le résultat de la fermentation du jus de raisins. Pour faire du vin, il convient de choisir une ou plusieurs variétés de cépages bien adaptés au sol et au climat, autant d'éléments qui en signeront la typicité. Apprenez à marier les vins avec vos plats, vos desserts et votre fromage. Rejetez les vieux clichés et les idées reçues. Tout savoir sur le vin et les différents vins de France.

Retrouvez, dans cet article, tous les bienfaits thérapeutiques des herbes aromatiques ainsi qu'un ensemble de préparations spéciales et spécifiques à préparer pour soigner les petits maux de quotidien.

Les abats sont de grands méconnus de la gastronomie. Pourtant, bien apprêtés, ils sont un mets de choix pour les amateurs. Dans cet article complet sur le sujet, vous découvrirez comment achetez et conserver de la triperie, comment servir les abats et avec quel vin les accompagner. Un point également sur les différents modes de cuisson des abats et plusieurs conseils pratiques pour les préparer et les nettoyer, de la tête aux pieds.

Les recommandations nutritionnelles institutionnelles nous recommandent un à deux produits laitiers par jour. Pourtant, de nombreuses études mettent en lumière les nombreux (et biens connus) méfaits des produits laitiers sur notre santé. Qu'en est-il vraiment ? Doit-on commencer des produits laitiers ? Les produits laitiers sont-ils indispensables pour être en forme ?

La lactofermentation est une méthode de conservation ancestrale des légumes et des fruits, qui requiert de l'eau, du sel et de la patience. Les aliments lactofermentés sont excellents pour l'organisme et la santé et permettent de rééquilibrer les microbiote intestinal, souvent malmené avec la nourriture industrielle et le gluten.

Le beurre salé est une spécialité traditionnelle française qui nous vient de la Bretagne et qui est aujourd'hui plébiscité par 45% des français. Découvrez tout sur les origines de ce beurre, ses utilisations et, en bonus, nous vous livrons la recette traditionnelle du caramel au beurre salé breton, pour accompagner vos brunchs et vos matins !