Meringues

La meringue à la Chantilly est une recette simple à réaliser. La base est une meringue française : si vous avez des coques déjà préparées, la recette est rapide, sinon, il faudra compter 2 heures (dont 15 minutes de préparation et 75 minutes de cuisson) pour la préparation des meringues.

Qu'elle soit italienne ou française, la meringue accompagne merveilleusement bien une tarte au citron ou aux fruits meringuée. Lorsqu'elle est suisse, on l'utilise plus volontiers pour réaliser des petits décors pour gâteaux et bûches, tels que bonhommes de neige ou doits de fée.

Il existe différents types de meringue : la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse. L'origine de cette préparation est floue puisqu'elle semble avoir été présentée à la monarchie française par un pâtissier suisse d'origine italienne avant d'évoluer, sous l'Empire, grâce à un pâtissier français !

Il existe 3 types de meringues : la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse. La recette que je vous propose ici peut être utilisée dans de nombreuses pâtisserie. Elle est facile et inratable.