Pâtisseries

Les éclairs au café ou au chocolat sont emblématique de la pâtisserie française. Simples à réaliser, peu onéreux, délicieux, les éclairs sont une excellente idée de dessert à proposer à vos invités et peuvent être terminés le lendemain matin, au petit déjeuner ! Bien que la pâte à choux soit simple à réaliser, soyez vigilants lors de la cuisson, afin que les éclairs soit tout à la fois fermes et moelleux.

Pâtisserie française connue et appréciée dans le monde entier, le Paris-Brest se compose d'une pâte à choux relativement simple à réaliser et peut être garni, au choix, d'une classique crème Paris-Brest, d'une crème Chiboust ou d'une crème pâtissière allégée. Soyez vigilants si vous optez pour une crème Chiboust, elle est délicate à réaliser !

Le Saint-Honoré est une pâtisserie traditionnelle française, dont la confection est délicate et qui se consomme jour même. En effet, la crème Chiboust qui le compose, mise au point par l'inventeur de cette célèbre pâtisserie, ne se conserve guère, ce qui explique pourquoi, aujourd'hui, de nombreux pâtissiers la remplace par une simple crème Chantilly.

Le millefeuille est une recette bien connue de la gastronomie française. Ses origines remonteraient au 18ème siècle. Assez difficile à réaliser, sa confection demande du temps et de la patience. Vous trouverez dans cet article 3 recettes de millefeuille : à la crème pâtissière, le millefeuille Val-de-Loire et le millefeuille aux fraises (ou aux framboises) fraiches.