Desserts

La recette de la crème à la vanille et aux quetsches est simple et rapide à réaliser. Elle a l'avantage de plaire autant aux petits qu'aux grands, pour le dessert ou le goûter. Elle s'accompagnera merveilleusement bien d'un vin de Bordeaux et pourrait clôturer un repas tout entier autour de ce vin, qui comporterait en entrée une salade de lentilles et, en plat de résistance, des noisettes d'agneau à l'estragon et aux gnocchis.

Le gâteau de crêpes sauce pinacolada est délicieux, gourmand et régressif. Il est simple et rapide à réaliser. Privilégier des matières premières de qualité : une belle gousse de vanille et un ananas Victoria sucré de La Réunion. Ce gâteau rafraichissant est un dessert de choix pour les saisons chaudes.

Le flan aux abricots est le dessert de l'été par excellence. Léger, peu sucré, rafraîchissant, il est simplet et rapide à réaliser et séduit aussi bien les petits que les grands. Le flan aux abricots peut être dégusté au goûter et en dessert. Dans le cas d'un dessert, il sera servi avec un Sylvaner de qualité, qui sublimera l'acidité de merveilleux fruit de l'été.

Le strudel aux pommes est un dessert alsacien, qui s'accompagnera volontiers d'un vin de la même région, tel que le Riesling. Nous vous proposons ici une recette simple du strudel aux pommes, à partir d'une pâte feuilletée que vous pourrez réaliser vous-mêmes ou acheter en grandes surfaces. Dans le cas d'une pâte achetée en grandes surfaces, l'inclusion de raisins est plus compliquée, mais les raisins peuvent être optionnels (les enfants ne les apprécient pas forcément). Le strudel aux pommes se sert tiède.

Le riz au lait vanillé est une recette traditionnelle française. Régressive, simple et rapide à réaliser, elle plaira autant aux petits qu'aux grands. Proposée en saison froide (automne, hiver), elle peut être incluse dans un menu autour d'un pinot noir de Bourgogne, qui se composerait d'une petite salade d'hiver en entrée et d'un hachis parmentier de canard en plat de résistance.

Simple et rapide à réaliser, le sorbet au marc de Gewurztraminer pourra être le dessert idéal d'un menu autour de ce vin d'Alsace, comprenant une terrine de lapin aux pruneaux en entrée (ou des huîtres en crépinettes gourmandes) et une truite aux poireaux et tomates confites en plat de résistance.

Le fondant au chocolat à la bergamote est un délicieux dessert, simple et rapide à réaliser. Le chocolat, qu'il faudra veiller à choisir de qualité, pourra être optimiser par un espresso. La cuisson se fera en deux temps, afin de permettra au fondant d'être coulant à coeur au moment du service. Le fondant au chocolat à la bergamote est un dessert que l'on servira chaud, accompagné d'un excellent café !

Cette recette du sorbet aux kiwis me vient directement de ma grand-mère, qui l'a inventé pour faire aimer ce fruit à mon grand-père. Simple et rapide à réaliser, même sans sorbetière, elle peut s'accompagner d'une sauce à la framboise, au miel et au vin rouge dont je vous glisse également la recette ici. Bonne dégustation !

La recette de la faisselle aux abricots secs, fraises et figues séchées est idéale en dessert ou dans le cadre d'un petit-déjeuner nutritif et sain. Riche en fibres, elle est excellente pour le transit intestinal. Cette recette faisant usage de fruits conservés (séchés), elle a l'avantage de pouvoir être réalisée tout au long de l'année et vous évoquera le Sud pendant les longs mois d'hiver. Vous pouvez préparez par vous-mêmes vos conservation de fruits et remplacer, par exemple, les abricots séchés par des abricots au sirop ou les fraises séchées par des fraises lactofermentées.

La recette du crumble d'abricots aux saveurs d'été est notre troisième recette de crumble d'abricots sur ce blog. Elles sont toutes bien différentes. La première pimpe cette recette traditionnelle avec des notes de safran tandis que la seconde reste dans la tradition du mariage abricots et amandes. Cette recette de crumble d'abricots aux saveurs d'été évoque, quant à elle, directement le Sud et les grandes montages de la Riviera, en alliant l'abricot, la nectarine et la pêche à un sucre de lavande que vous pouvez parfaitement (et rapidement) réaliser par vous-mêmes. Présentée sous forme de verrine, cette recette de crumble d'abricot et nectarine aux saveurs du Sud est idéale en dessert ou en goûter. Si les verrines sont hermétiques, elle peut également accompagner vos piques-niques estivaux !