Ce dessert pourrait être celui d’un menu qui proposerait, en entrée, une terrine de lapin aux pruneaux et, en plat de résistance, une truite aux poireaux et tomates confites, le tout accompagné d’un Gewurztraminer, vin blanc d’Alsace. Relativement simple à réaliser, ce menu nécessite de s’y prendre en avance tout du moins pour la réalisation de terrine (qui compte 24 heures de macération des viandes et 24 heures de repos de la terrine). Il sera enchanté vos convives, particulièrement en fin de saison chaude.
Un mot sur le service du sorbet au marc de Gewurztraminer
Au moment de servir ce sorbet, vous pouvez aisément l’accompagner d’une petite grappe de groseille rafraichissante par coupe.
Recette du sorbet au marc de Gewurztraminer
| 4 pers. | Préparation : 10 min. | Prise : 40 min. | Facilité : * | Budget : € |
Ingrédients pour le sorbet au marc de Gewurztraminer
- ½ litre d’eau
- 120 grammes de sucre
- 1 dl de marc de Gewurztraminer
Ustensiles pour le sorbet au marc de Gewurztraminer
- Une petite casserole
- Un fouet à main
- Une sorbetière
Instructions pour la réalisation du sorbet au marc de Gewurztraminer
• Préparation du sirop
1 – Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition et faites cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez le marc de Gewurztraminer et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Laissez refroidir.
• Préparation du sorbet
2 – Versez la préparation dans une sorbetière et mettez en marche pour 40 minutes. Servez le sorbet dans des coupes que vous aurez mises auparavant au réfrigérateur.