Entrées

Bien qu'elle soit souvent considérée comme une recette française, la soupe au chou et au lard est populaire dans de nombreux pays, notamment en Europe de l'Est et en Amérique du Nord. Elle peut être préparée sur la base d'un bouillon de légumes, d'un bouillon de poulet ou simplement avec de l'eau. La soupe au chou et au lard est préparée à partir d'ingrédients économiques et facilement accessibles.

La soupe à l'oseille est une recette française, facile à réaliser, savoureuse et peu coûteuse. C'est un plat réconfortant, composé d'oseille, de pommes de terre, de beurre, qui peut être préparé avec une base de bouillon de légume ou de poulet, selon vos préférences. Elle s'accompagne de crème fraiche, qui peut être proposée à part et d’une poignée de nouilles si vous la consommez en plat principal.

Comme la quiche lorraine, la flammekueche est traditionnellement réalisée le jour de la réalisation du pain avec les restes de pâte et cuite dans le four à pain, léchée par les flammes, d'où son nom. Tarte fine et croustillante, elle est délicieuse en plat, avec une salade verte. La flammekueche est simple à préparer, mais la pâte à pain est longue et nécessite de la patience.

Tout comme la quiche lorraine, la tarte aux oignons se préparait habituellement les jours de confection et de cuisson du pain : la recette traditionnelle est donc réalisée avec une pâte à pain. Selon la région (Bas-Rhin ou Haut-Rhin) et selon vos préférences, elle peut intégrer ou non du lard. La tarte aux oignons est très simple à réaliser, mais longue et demande donc de la patience.

La quiche lorraine est une recette originaire de la région de Lorraine. Historiquement, c’est un plat simple, réalisé le jour de cuisson du pain. Il s'agissait d'une tarte fine et croustillante composée d'une migaine cuite sur une pâte à pain. Cette version traditionnelle n'a plus rien à voir avec la quiche lorraine que nous consommons aujourd'hui, épaisse, riche, additionnée de lard et dégustée à l'apéritif ou en entrée.

Populaire, l’origine de la soupe à la citrouille est assez floue. La citrouille ayant été cultivée principalement par les indiens d’Amérique, on estime – peut-être à tort - que cette soupe est originaire d’Amérique du Nord et qu’elle aurait été inventée par les européens arrivés en Amérique. Elle est consommée couramment aux USA, au Canada, au Royaume-Uni et en Europe. Aux USA, elle est traditionnellement serive pour Thanksgiving et Halloween.

En Juillet 2020, plus de 32 millions de litres de gaspacho ont été produits et écoulés en Europe (67 millions pour 2019). Le gaspacho est une soupe froide à la tomate, originaire de l'Andalousie, aujourd'hui connue et consommée dans le monde entier. Sa réalisation est simple et rapide. Rafraichissante et nutritive, elle convient à tous les régimes alimentaires et constitue une source de nourriture intéressante pour les végétariens.

La terrine est un récipient / plat traditionnel, inventé au Moyen Âge. Le mot dérive du latin "terra", qui signifie "terre" : les premières terrines étaient, en effet, réalisées dans des récipients en terre cuite, qui diffusent bien mieux la chaleur. À l'origine utilisées pour conserver et transporter de la nourriture, elles sont aujourd'hui utilisées pour préparer des plats cuisinés dont les fameuses terrines !

Cette recette estivale regorge de bienfaits pour la santé. Légère et délicieuse, elle est nutritive et délicate. Nectarines, framboises et salade sont sources d'anti-oxydants, de fibres alimentaires, de nombreuses vitamines et de minéraux. La viande de canard, riche en oméga 3, apporte des protéines et des bons lipides nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Simple et rapide à préparer, cette salade régalera famille et convives !

La pissaladière est une tarte aux oignons et anchois sur une pâte à pain. D'origine italienne, sa recette s'étend jusque dans la cuisine méditerranéenne, où l'on y ajoute les fameuses petites olives noires de Nice. Dans le sud de la France, son nom vient du (patois) niçois "pissalat", qui fait référence au piquant lié à la macération de petits poissons bleus salés utilisés dans cette recette traditionnelle.