Desserts

Cette recette de sorbet au cacao amer est simple et rapide à réaliser (15 minutes de réalisation et 10 minutes de cuisson). Avec une sorbetière, il faut faudra patienter toutefois 3 heures avant de la déguster. La réussite de cette recette exceptionnelle repose sur la qualité du cacao amer utilisé : nous vous recommandons d'y accorder le plus grand soin et de choisir la meilleure qualité, qui sera ensuite mélanger à du sucre et de l'eau. Lorsque si peu d'ingrédients sont présents dans une recette, il convient de choisir le meilleur de celui qui fait la recette.

Avec cette verrine estivale, simple et rapide à réaliser, découvrez une recette gourmande et rafraichissante qui marie le croquant d'un crumble, les notes acides et sucrées de l'abricot et la douceur orientale de la fleur d'oranger. Cette verrine estivale est idéale en dessert, au goûter et même pour un brunch !

Cette recette de mousse au chocolat noir est très riche en chocolat et très généreuse. La crème fouettée qui allége en est bannie : la puissance du cacao est utilisée pleinement, sublimée, puissante. Une quenelle par personne suffit et une bonne eau fraîche permettra d'en savourer toutes les saveurs.

Les gros beignets de carnaval sont également appelés "cruspets", qui signifie "peau croustillante". Servis très chauds, saupoudrés de sucre et accompagnés d'un vin de Paille du Jura, ils nous ramènent à l'enfance et permettent une fin de repas ludique et un chouia festive-nostalgique. La recette proposée ici prévoit une légère infusion de laurier frais à la pâte, pour une saveur encore plus subtile de ces beaux beignets.

La recette des verrines de myrtilles fait également partie de nos recettes estivales simples et rapides à réaliser, avec des fruits de saison. Elle nécessite une pointe de confiture de myrtilles, que vous pouvez parfaitement acheter dans le commerce ou réaliser par vous-mêmes (nous vous donnons également la recette dans ce blog), pour un rendu plus sympathique !

Pour réaliser cette recette estivale de tiramisu aux griottes et à la pistache, vous aurez besoin de griottes en bocal ou congelées. Elles se trouvent aisément dans le commerce. Toutefois, l'été est la saison idéale pour réaliser vos propres conservations de fruits : retrouvez également dans ce blog notre recette de griottes à l'alcool en bocal, qui vous sera utile pour rendre cette verrine estivale encore meilleure !

Pour réaliser cette recette estivale de crème au lait d'amande et griottes, vous aurez besoin de griottes en bocal. Bien sûr, vous pourrez les achetez dans le commerce. Toutefois, nous vous glissons également une recette de conservation des griottes à l'alcool, qui sera idéale pour réaliser cette recette de verrine et ne la rendra que meilleure !

Le gâteau russe à la pistache est très courant à Biarritz ainsi que dans le triangle Pau-Bayonne-Dax où, le siècle dernier, vivaient de nombreux russes. Chaque pâtissier de a région dispose de sa propre recette, personnelle, familiale et secrète. Celle-ci a été mise au point sur de nombreuses années et rappelle le macaron ancien, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Le sabayon pistaché aux premières fraises est une recette simple et rapide à réaliser, qui allie la douceur des fruits de saison à la fraicheur recherché en ces lourdes journées d'été. Si les premières fraises manquent un peu de saveur, ajoutez-y un filet de citron ou de vieux vinaigre. Le sabayon se suffit à lui-même, nul besoin d'y ajouter un vin pour l'accompagner. Vous pourrez le déguster en dessert, au goûter ou lors d'un brunch dans le jardin.

Les fritures enchantent les enfants depuis la nuit des temps. Cette recette de merveilles aux fraises des bois n'y fera pas exception et pourra être proposée aussi en dessert, au goûter que pour le brunch du dimanche matin. Légères et aériennes, les merveilles s'accompagnent ici d'ne crème vanillée légère et de fraises des bois de saison.