Quelques mots sur le beaufort
Le fromage de beaufort est un fromage à pâte dure, fabriqué à partir du lait de vache, dans les Alpes françaises, plus particulièrement dans la région de Savoie. Le beaufort est similaire au Comté et au Gruyère, mais a un goût plus prononcé. Il est fabriqué en utilisant une méthode de fabrication appelée « à la ferme » ou à « à la coopérative », où le lait est transformé en fromage, sur place. Le beaufort est classé comme un fromage AOP (Appellation d’Origine Contrôlée), ce qui signifie qu’il doit répondre à des critères stricts pour être produit et étiqueté comme tel. Le Beaufort est généralement utilisé pour être râpé sur les pâtes, les pizzas et les salades, mais il peut également être consommé tel quel, en tranches ou fondu.
Quelques mots sur le jambon de Savoie
Le jambon de Savoie est un jambon fumé traditionnel de la région de Savoie. Il est fabriqué à partir de porc de race locale, élevé dans les Alpes françaises. Il est salé, fumé à froid et séché pendant plusieurs mois, ce qui lui donne se texture ferme et son goût fumé caractéristique. Le jambon de Savoie est également soumis à des critères d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), qui garantissent la qualité et l’authenticité de ce produit. Il est généralement consommé en tranches, accompagné de pain, de fromages et de vin. Il peut également être utilisé pour faire des omelettes, des sandwichs, des salades et des pâtes. C’est un ingrédient populaire de la cuisine savoyarde.
Recette de l’omelette au jambon de montagne
| Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Difficulté : * |
Ingrédients :
- 8 œufs
- 150 grammes de beaufort râpé
- 200 grammes de jambon de Savoie
- 10cl de crème fraiche
- 60 grammes de beurre
- Sel, poivre
Ustensiles :
- Une jatte
- Une poêle
- Un plat qui va au four
Instructions pour la réalisation de l’omelette au jambon de montagne :
1 – Allumez le gril du four.
2 – Coupez le jambon de Savoie en petits dés d’1/2 centimètres.
3 – Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les en omelette (vous pouvez suivre les indications de l’omelette façon Mère Poulard pour cette étape). Ajoutez-y la crème fraiche, les dés de jambon et la moitié du beaufort râpé. Salez, poivrez.
4 – Faites fondre 40 grammes de beurre, dans une poêle, sur feu vif. Versez-y les œufs. Faites cuire en ramenant les bords vers le centre. Dès que les bords se décollent de la poêle, pliez l’omelette en 2 et faites-la glisser dans un plat beurré qui va au four.
5 – Parsemez l’omelette du reste de beaufort râpé et glissez-la sous le gril 2 à 3 minutes. Servez aussitôt.