Desserts

La meringue à la Chantilly est une recette simple à réaliser. La base est une meringue française : si vous avez des coques déjà préparées, la recette est rapide, sinon, il faudra compter 2 heures (dont 15 minutes de préparation et 75 minutes de cuisson) pour la préparation des meringues.

Origines de la tarte à l'orangeLes tartes aux agrumes sont présentes partout, à travers le monde. En France, le Sud est riche en agrumes,...

Pâtisserie française connue et appréciée dans le monde entier, le Paris-Brest se compose d'une pâte à choux relativement simple à réaliser et peut être garni, au choix, d'une classique crème Paris-Brest, d'une crème Chiboust ou d'une crème pâtissière allégée. Soyez vigilants si vous optez pour une crème Chiboust, elle est délicate à réaliser !

Si le kouign amann n'est pas onéreux (sa composition intègre principalement du beurre demi-sel et du sucre), il est très long à préparer (compte au moins 1 heure de préparation et 3h30 de repos puis 25 minutes de cuisson). Le kouign amann n'est pas forcément simple à réaliser, car il faut savoir faire le pliage d'une pâte feuilletée. Le geste, néanmoins, s'apprend rapidement à condition de le pratiquer.

Le Saint-Honoré est une pâtisserie traditionnelle française, dont la confection est délicate et qui se consomme jour même. En effet, la crème Chiboust qui le compose, mise au point par l'inventeur de cette célèbre pâtisserie, ne se conserve guère, ce qui explique pourquoi, aujourd'hui, de nombreux pâtissiers la remplace par une simple crème Chantilly.

Je vous glisse dans cet article au moins 6 fabuleuses recettes de soufflés : le soufflé aux pommes (flambé au calvados), le soufflé à la vanille, le soufflé au citron, le soufflé aux marrons, le soufflé au Grand-Marnier, le soufflé au chocolat... La recette du soufflé est assez technique à réaliser et il se sert aussitôt sorti du four : soyez attentifs à bien suivre les étapes pour réaliser de délicieux desserts aérés qui marqueront vos convives !

La tarte normande Saint Nicolas est une recette traditionnelle française qui, comme son nom l'indique, nous vient de la généreuse Normandie et plus particulièrement de la ville de Saint-Nicolas. Elle se compose de pommes, de cannelle, de petits raisins blancs sur une délicieuse pâte brisée (à préparer la veille) et se déguste idéalement tiède, accompagnée d'un café ou d'un thé.

La galette des Rois nous vient des Romains, qui en faisait la coutume pour célébrer les Saturnales, fête marquant la fin de l'hiver et le début du printemps. Reprise, par l'Eglise, au cours du Moyen-Âge, elle célèbre aujourd'hui l'Epiphanie et est consommée traditionnellement en famille et entre amis, entre la fin de l'année et la fin du mois de Janvier. Quoique simple à réaliser, la recette de la galette des Rois demande de la patience et de l'attention.

Le millefeuille est une recette bien connue de la gastronomie française. Ses origines remonteraient au 18ème siècle. Assez difficile à réaliser, sa confection demande du temps et de la patience. Vous trouverez dans cet article 3 recettes de millefeuille : à la crème pâtissière, le millefeuille Val-de-Loire et le millefeuille aux fraises (ou aux framboises) fraiches.

La charlotte aux pommes est une recette traditionnelle française de Franche-Comté. Je la propose ici dans sa forme originale, c'est à dire avec des morceaux de brioche beurrés en guise de boudoirs et une préparation aux pommes et à la vanille en garniture. Une recette simple à réaliser et délicieuse.