Tartes sucrées

La pie de fruits rouges est une tarte recouverte, garnie de fruits rouges (ici fraises et framboises), simple à réaliser mais pour la réalisation de laquelle il faudra bien compter une heure. Délicieuse tiède ou froide, la pie aux fruits rouges s'accompagnera très bien d'un vin rouge Lussac-Saint-Emilion.

La recette de la tarte aux noix et sorbet au pamplemousse est un classique de la cuisine française. Simple à réaliser, il faudra toutefois prévoir la réalisation en avance, car la pâte demande 40 minutes de repos et la cuisson est de 45 minutes. La tarte aux noix et sorbet au pamplemousse s'accompagnera très bien d'un vin blanc de Sauternes.

Les tartelettes aux fraises des bois sont rapides à réaliser (compter 15 minutes pour la préparation et 20 minutes pour la cuisson), simples et délicieuses. Elles sont également très rafraichissantes en dessert et ont le grand avantage de séduire les petits comme les grands. Vous pourrez les accompagner d'un vin rouge de Saint-Emilion. Pour un menu tout entier autour de ce vin, commencez les festivités par une terrine de ris de veau aux girolles et poursuivez avec des côtes de veau grand-mère.

Les sablés aux fraises, accompagnés de Chantilly et d'un coulis de gariguettes, sont simples et rapides à réaliser. Ils ont l'avantage de plaire aux petits et aux grands. Vous pourrez les accompagner d'une délicieux von rouge de Pomerol, pour un dessert fruité et réussi.

Les tartelettes sablées à la rhubarbe accompagnées d'une mousse légère au gingembre confit et romarin constituent un délicieux dessert de saison, frais et léger, aérien. Il se sert bien volontiers tiède, accompagné d'un vin alsacien ou d'un complexe Tokay de Hongrie.

Origines de la tarte à l'orangeLes tartes aux agrumes sont présentes partout, à travers le monde. En France, le Sud est riche en agrumes,...

La tarte normande Saint Nicolas est une recette traditionnelle française qui, comme son nom l'indique, nous vient de la généreuse Normandie et plus particulièrement de la ville de Saint-Nicolas. Elle se compose de pommes, de cannelle, de petits raisins blancs sur une délicieuse pâte brisée (à préparer la veille) et se déguste idéalement tiède, accompagnée d'un café ou d'un thé.

La galette des Rois nous vient des Romains, qui en faisait la coutume pour célébrer les Saturnales, fête marquant la fin de l'hiver et le début du printemps. Reprise, par l'Eglise, au cours du Moyen-Âge, elle célèbre aujourd'hui l'Epiphanie et est consommée traditionnellement en famille et entre amis, entre la fin de l'année et la fin du mois de Janvier. Quoique simple à réaliser, la recette de la galette des Rois demande de la patience et de l'attention.

Les origines de la tarte Tatin sont troubles et prêtes à confusion. Si, dans la légende, elle vient des soeurs qui lui ont donné son nom, de mauvaises langues affirment qu'elle viendrait plutôt d'une bourde d'une employée de maison. Toujours est-il qu'aujourd'hui, cette tarte, mondialement connue, fait partie du patrimoine de la cuisine française et a supplanté la classique tarte aux pommes dans le coeur de nombreux français !

La recette de la Tarte aux Quetsches est simple à réaliser. La confection de la pâte est cependant un peu longue, car il faut la laisser reposer au minimum 2 heures (et idéalement 24 heures). Préparez-la donc la veille, pour une belle réussite de ce dessert alsacien.