Cette recette de coulis de fruits frais vous donne les proportions à respecter pour réaliser n’importe quel coulis à base de fruits frais. Hors saison, si vous utilisez des fruits au sirop, mixez-les directement, sans ajouter de sucre. J’utilise cette recette pour accompagner des biscuits à la cuiller ou toutes sortes de desserts. Vous pouvez également l’utiliser pour vos panna-cotta ou l’accompagner de crème chantilly vanillée, d’une brioche, d’une génoise, d’une charlotte, un pudding ou encore d’un bavarois : c’est un régal.
Le coulis de fruits frais ainsi préparé se conserve jusqu’à 8 jours au réfrigérateur, dans un bol hermétique (type Tupperware). Il peut également être congelé : dans ce cas, fouettez-le pendant la décongélation afin de rendre la masse homogène.
Recette du coulis de fruits frais
| Préparation : 10 minutes |
Ingrédients :
- 1 kilo de fruits frais de saison, idéalement bios, non traités
- 600 grammes de sucre semoule
Ustensiles :
- Mixeur
- Bol hermétique
Instructions pour la réalisation du coulis de fruits frais :
Passez au mixeyr le sucre et les fruits frais lavés, pelés, dénoyautés, pendant 2 minutes.