Un mot sur la recette des pêches au gamay et au poivre noir
Les pêches au sirop sont toujours une bonne idée ! Ce dessert estival s’accompagnera très bien d’un Beaujolais, qui en sublimera les saveurs et soulignera sa fraicheur. Pour un menu tout entier autour de ce vin, commencez les festivités par des œufs en meurette et continuez ensuite sur un onglet à la confiture d’oignons. Bonne dégustation !
Recette des pêches au gamay et au poivre noir
- 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Facilité : *
- Budget : €
Ingrédients pour la recette des pêches au gamay et au poivre noir
- 4 belles pêches blanches mûres à point
- ½ citron
- ¼ litre de vin rouge (cépage gamay)
- 2 dl d’eau minérale
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 clou de girofle
- 30 grammes de sucre
Ustensiles pour la recette des pêches au gamay et au poivre noir
- Une casserole
- Un couteau d’office
- Un compotier
Instructions pour la réalisation des pêches au gamay et au poivre noir
1 – Dans une casserole, versez le vin rouge et l’eau minérale. Portez à ébullition et ajoutez le sucre, la cannelle, le clou de girofle et les grains de poivre. Reportez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
2 – Pendant ce temps, plongez les pêches 30 secondes dans l’eau bouillante et pelez-les en les laissant entières. Citronnez-les au fur et à mesure, pour qu’elles ne noircissent pas.
3 – Plongez les pêches dans le sirop et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.
4 – Lorsque les pêches sont cuites, mettez-les délicatement dans un compotier. Faites réduire le sirop de cuisson à feu vif pendant 5 minutes, puis versez-le sur les pêches en le filtrant. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
5 – Servez très frais avec des petits sablés.