Je vous glisse ici une recette de gaufres que je réalise depuis des années. Elle est tirée d’un livre de cuisine de Le Nôtre que ma mère m’a donné il y a plus de 10 ans. Ces gaufres feront le bonheur de vos enfants. Vous pouvez les déguster avec de la confiture, de la Chantilly nature ou au chocolat, des fruits frais ou bien encore ou de la compte de pomme. Idéales pour un brunch ou un gouter, elles pourront également être servies en dessert, accompagnés d’un vin rouge des Côtes de Bourg. Dans le cadre d’un menu tout entier autour de ce vin, débutez alors les festivités par des cassolettes de champignons aux herbes et enchainez avec une pintade aux lardons et au céleri.
Bon appétit !
Recette des gaufres
| 20 gaufres | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 4 minutes | Budget : € |
Ingrédients pour la masse 1 :
- 350 grammes de lait
- 100 grammes de beurre fin
- 250 grammes de farine extra
- 8 œufs entiers
Ingrédients pour la masse 2 :
- Soit : 250 grammes de lait mélangés à 250 grammes de crème fleurette (très légère)
- Soit : 300 grammes de lait mélangés à 200 grammes de crème double
- 100 grammes de sucre glace
- Confiture
- Chantilly
Ustensiles :
- Une casserole
- Une spatule en bois
- Un bol mélangeur
- Un fouet
- Un gaufrier
- Une louche
Instructions pour la recette des gaufres
• Préparation de la masse 1
1 – Chauffez le lait, ajoutez le beurre, faites bouillir. Aussitôt hors du feu, mélangez la farine avec la spatule.
2 – Remettez sur le feu pour dessécher quelques secondes en tournant avec la spatule.
3 – Mettez cette masse 1 dans le bol mélangeur, travaillez-la avec la pale à petite vitesse en incorporant les œufs entiers, 3 fois.
4 – Puis, avec le fouet et toujours à petite vitesse.
• Incorporez la masse 2
5 – Chauffez le gaufrier, beurrez-le légèrement.
6 – Remplissez-en les compartiments à la louche et faites cuire les gaufres environ 2 minutes de chaque côté. Servez-les encore chaudes, saupoudrées de sucre glace ou recouvertes de confiture ou de Chantilly.